Suplemento alimentar: Funed explica análise de amostras para confirmar rótulo

Quando você pega um suplemento na prateleira, a pergunta que importa é simples: ele é o que promete no rótulo e oferece risco real ou só virou “história” de marketing? Em Minas Gerais, a Funed usa o IOM (Instituto Octávio Magalhães) para apoiar órgãos de fiscalização e investigação na apuração de irregularidades envolvendo produtos vendidos como suplementos.

Na prática, o caminho das amostras lembra a coisa mais brasileira de todas: separar ingredientes antes de cozinhar. Cada laboratório “puxa” a parte que sabe fazer melhor, para o resultado final fazer sentido.

Como a amostra vira evidência

As demandas chegam ao IOM/Divisão de Vigilância Sanitária e Ambiental (Divisa). A Divisa escolhe quais análises podem ser feitas conforme a capacidade laboratorial disponível. Depois, a amostra segue para o início dos ensaios.

Daí em diante, entram serviços com frentes técnicas diferentes:

• Rótulo e alegações: a Sarot (Análise de Rotulagem) confere rotulagem geral e nutricional, além de informações que podem induzir o consumidor a erro. A Funed cita exemplos como “rico em zinco” e “sem açúcar”, incluindo também análise de advertência e de registro.

• Micro-organismos: o SMBP (Serviço de Microbiologia e Biologia Molecular de Produtos) recebe parte das amostras via SGA (Serviço de Gerenciamento de Amostras). A abertura em ambiente laboratorial controlado é descrita como etapa para reduzir risco de contaminação e dar confiabilidade ao que será medido. Os testes podem envolver pesquisa e/ou contagem de microrganismos como Salmonella spp., Bacillus cereus, E. coli, Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa, além de enterobactérias e bolores e leveduras.

• Contaminantes inorgânicos: no SQE (Serviço de Química Especializada), são feitas análises quantitativas de componentes como cálcio, cromo, magnésio e zinco, comparando com o que está declarado.

• Composição e alérgenos: o SFQP (Serviço de Físico-Química de Produtos) verifica conteúdo total, procura alérgenos alimentares não declarados (como ovo, glúten, trigo, centeio e cevada) e também realiza análises como peso médio e pesquisa de matérias estranhas macro e microscópicas em produtos em pó.

O que muda na prática

Os resultados não ficam guardados. Segundo a Divisa, os dados são encaminhados aos órgãos responsáveis pelas investigações para apoiar a continuidade das apurações. E, com a procura por análises aumentando, a Funed destaca produtos como encapsulados e creatinas aparecendo com mais frequência.

Ou seja: quando um suplemento entra em denúncia ou por divergência com o que o rótulo diz, o processo ajuda a transformar suspeita em evidência técnica para o que será investigado e fiscalizado. E daí pra mim? Se a promessa do produto é parte da história, a análise vira o “roteiro” do que deve ser checado de verdade.